BACILAR SOFRASINA BUYURUN (Bacılar Kooperatifi) Bayburt’ta da sosyal ve ekonomik anlamda bir takım engelleri aşmanın zamanı gelip de geçtiğine inanıyoruz. Bu engeller ancak Bayburtluluk şuuru içerisinde, gerçek sevgisiyle, birlik ve beraberlikle oluşur; o da birlikteliği bir araya getiren faktörlerle olur. Bu faktörlerin başında kurulan sivil toplum örgütleri aracılığıyla sağlanır. Bayburt makul talihini yine kendi çabalarıyla, sivil toplum kuruluşlarıyla bir araya gelerek çözüm yolları aramalıyız. Bayburt’un kurtuluşu olarak refah, güvenli geleceğini ümitle bakan bir yöre olarak kendi yatırımlarıyla kendi insanına ve toprağına sahip çıkarak ülkenin kalkınmasında bir nebze katkı sağlayarak kambur olmaktan çıkacaktır. Bayburt’ta artık tüketen değil üreten bir il haline gelmek için el ele gönül gönüle bu yoksulluk ve sefaretten kurtarmak çocuklarımızın geleceğinin nasıl ki; tarih önünde güçlü çıktıksa ekonomik yönden de çıkmak zorundayız. Birlikte yürümekle yollar aşınmaz tam aksine yol üstüne yol kat etmekle uzun mesafeler alınır,bunun sonucu da hiç şüphesiz başarıya ulaşma şansı doğar. İşte bunlardan biri de Bacılar kooperatifidir. Anadolu kadını geçmişten günümüze tüm zorluklara göğüs gererek hayat mücadelesini vermiştir. Bugün yine Anadolu kadını kendini daha ileri seviyeye getirerek bu mücadeleyi ekonomiye katkı sunarak devam ettirmektedir. İsmini müsemma bir ad olarak alan “ Bacılar Kooperatifi” olarak hizmet etmektedir. Bayburt’ta komşular arasındaki birlik beraberlik dayanışma halinde herkes komşusuna bacı diye hitap etmektedir. Bu bir samimiyettir, kendisini öz kardeşi yerine koymaktır, güvendir dostluktur. Onun için birlikte elele vermek adına bir araya gelen hanımlarda bu yüzden “Bacılar Kooperatifi” adı altında yöresel yiyeceklerle hem Bayburt’un kültürel yönden tanıtımına, hem ekonomik kalkınmaya hem de iş imkânları sunmaya katkıda bulunmaktadır. Bacılar Kooperatifi olarak günümüzde artık hazır gıdaların yerini aldığı bu dönemde onlara nispet doğal olarak hazırlanan yöremizin kendi ürünlerinden oluşan geniş yelpazeli bir ürün çeşitli oluşturulmaktadır. Daha önce yöremize ait ürünler bir iki tane markette kıt kanat bulunuyordu, misafirlerimize ikram etmek veya hediye göndermek için köylerden hatır için getiriyorlardı. Oysa birçok İlimizde kendi yörelerini ürünlerini pazarlayarak hem ekonomiye hem de turizme büyük katkı sağlıyorlar. İşte nihayet Bayburt’ta bu konuda yeni açıla şarküterin ve işletmelerle bunu başarmaktadır. Bunlardan biride Bacılar Kooperatifi öncülük etmektedir. Bacılar Kooperatifi olarak her zaman hanımların evlerinde zaman ayırıp yapamadıkları yöreler yiyecekleri her kesimin ayağına götürmektedir. Daha önce çocukluğumuzda ve hatta evlerimize gelen misafirler için hazırlanan özel çeşitleri bulmak mümkündür, .. Şöyle ki eğer evde sabah kalktığımızda annemiz halbur üzerinde hurma yapıyor, turşu kavuruyor, patates böreği gibi çeşitler yapılıyorsa anla ki o gün özel misafirler gelecektir. Artık günümüzde bunları bir Anne eli ile hazırlanan gıdalar Bacılar Kooperatifinde günü her saatinde bulmak mümkündür. Bacılar Kooperatifi geniş üretim çeşidiyle böreğinden, çöreğine, eriştesinden, zironun dan tutunda, ekşi lahanasına, pazı turşu, lahana turşuna kadar, Kahvaltılık reçelinden özellikle kuşburnu, gül reçelinden, Bayburt hurmasına, kurabiyesi, simitli pastasına kadar sofranızda, yanında dargun çayına, tandır ekmeğine varan kadar sizin için zahmetsiz bir kahvaltı menünüz önünüze kadar geliyor. Bugün Bacılar Kooperatifi böyle güzel gıdalar Ülkemizin bütün yörelerine inter satış ve kargo aracılığıyla artık bir telefon kadar yakınlar (0551 957 52 559) sipariş hattı ile Bayburt yöresel lezzetleri tadı damağınızda, özlediğiniz yiyecek çeşitleri sofranızda, hasretle gurbet bir arada sizler eşsiz tatlar sunarak hizmet etmektedir. Afiyet olsun, şifa bulsun. Sözü Bacılar Kooperatifinin kendi vizyonlarına bırakalım,…… “Bayburtun yöresel lezzetlerini sizlere sunmaya çeşitlerimize eklemeye devam ediyoruz Bayburtlu Bacılarımızın, bayburt yemek kültürünü, tariflerini bozmadan aslına uygun şekilde ürettikleri BAYBURT KURABİYESI de artık çeşitlerimiz arasında. Hedeflerimizden birisi de Bayburtumuzun yöresel tatlarını Türkiye genelinde de tanıtmak”. “Başarı hedefine kilitlenmeyi bilen, bireysellik kavgalarını, ben-sen iddialarını bırakmış; üstün tesirlere sessizce uyumlanabilen, isimsiz birer birey olabilmeyi onur kabul eden takım ve ekiplerin işidir....”